송사리세상

초기 쌀미음

불린 쌀 15g, 물 120cc

1. 20분 정도 불린 쌀은 믹서기에 물을 약간 넣고 곱게 갈아 준다.
2. 냄비에 1의 간 쌀과 분량의 물을 넣고 끓인다.
3. 2의 쌀죽이 부르르 끓어오르면 불을 줄여 완전히 익을 때까지 나무주걱으로 저어가며 끓인다.
4. 쌀죽이 다 익으면 고운 체로 한 번 걸러 준다.

초기 애호박 미음

불린 쌀 15g, 애호박 10g, 믈 120cc

1. 불린 쌀은 약간의 물을 넣고 믹서기에 곱게 갈고, 애호박은 껍질을 벗긴다.
2. 애호박은 속살만 얇게 썰어서 분량의 물에 3분간 삶는다.
3. 2의 익은 애호박을 고운 체에 으깬다.
4. 냄비에 간 쌀과 분량의 물을 넣고 센불에서 끓이다가 끓어오르면 약한 불로 줄여 으깬 호박을 넣고 5분 정도 끓인다.

초기 쇠고기 미음

불린 쌀 15g, 쇠고기 5g, 물 120cc

1. 불린 쌀은 약간의 물을 넣어 믹서기에 간다.
2. 쇠고기는 단시간에 삶아지도록 3mm 두께로 얇게 썬다.
3. 2의 쇠고기를 분량의 물에 넣어 5분 정도 삶은 후 건져내 곱게 다진다.
4. 냄비에 1과 3의 육수물, 3의 쇠고기를 넣고 센불에서 끓이다가 끓어오르면 약한 불로 줄여 5분 정도 끓인 뒤 체에 거른다.

중기 쇠고기애호박죽

불린 쌀 15g, 쇠고기 15g, 애호박 15g, 물 120cc

1. 20분 정도 불릴ㄴ 쌀을 믹서기에 넣고 약간의 물을 첨가해 2~3초 갈아 준다.
2. 쇠고기는 얇게 저민 다음 끓는 물에 넣어 삶은 뒤 곱게 다진다.
3. 애호박은 깨긋하게 씻어 삶은 후 강판에 간다.
4. 냄비에 1과 물을 넣고 센불에서 끓이다가 끓어오르면 불을 약하게 줄인 후 3분 정도 끓이다가 2와 3을 넣고 2분 더 끓인다.

중기 당근고구마죽

불린 쌀 15g, 고구마 10g, 당근 10g, 물 120cc

1. 20분 정도 불린 쌀을 믹서기에 넣고 약간의 물을 첨가해 1~2초 갈아 준다.
2. 고구마는 껍질째 찐 후 껍질을 벗겨 절구에 곱게 으깬다.
3. 당근은 껍질을 벗기고 끓는 물에 삶은 뒤 절구에 곱게 으깬다.
4. 냄비에 1과 물을 넣고 센불에서 끓이다가 끓어오르면 불을 약하게 줄인 후 3분 정도 끓이다가 2와 3을 넣고 2분 더 끓인다.

중기 쇠고기감자죽

불린 쌀 15g, 쇠고기 10g, 감자 10g, 쇠고기육수 120cc

1. 20분 정도 불린 쌀을 믹서기에 넣고 약간의 육수를 첨가해 2~3초 동안 간다.
2. 쇠고기는 얇게 저며 끓는 물에 넣어 삶은 뒤 3mm 크기로 썰어 절구에 몇 번 다져 준다.
3. 감자는 껍질을 벗기고 끓는 물에 삶아 강판에 간다.
4. 냄비에 1과 육수를 넣고 센불에서 끓이다가 끓어오르면 불을 약하게 줄인 후 3분 정도 끓이다 2와 3을 넣고 2분 더 끓인다.

중기 닭살당근죽

밥 30g, 닭가슴살 15g, 감자 10g, 당근 10g, 양파 5g, 물 120cc

1. 닭가슴살은 분량의 물에 넣어 통째로 삶은 후 칼등이나 절구로 으깨 준다.
2. 감자, 당근, 양파는 껍질을 벗긴 후 5분간 삶아서 3mm 크기로 다진다.
3. 1의 닭고기 삶은 물에 2의 야채와 밥을 넣어 끓인다.

후기 감자닭고기밥

밥 50g, 감자 15g, 닭안심 10g, 시금치 5g, 닭고기육수 80cc

1. 닭안심은 살에 붙은 힘줄을 제거한 후 3mm 크기로 썬다.
2. 시금치는 잎 부분만 손질 후 5mm 크기로 썰고, 감자는 껍질을 벗긴 후 5mm 크기로 사각썰기를 한 다음 찬물에 헹구어 건져 둔다.
3. 냄비에 육수를 붓고 센불에서 끓이다가 끓어오르면 약한 불로 줄여 닭고기, 감자, 시금치를 넣고 5분 더 끓인다.
4. 마지막으로 3에 밥을 넣고 한소끔 끓여낸다.

후기 쇠고기무른밥

밥 50g, 쇠고기 20g, 무 15g, 배추 10g, 쇠고기육수 80cc

1. 쇠고기는 3mm 두께로 잘라 끓는 물에 삶은 후 3mm 크기로 썬다.
2. 무는 껍질을 제거한 후 5mm 크기로 썰고, 배추도 잎 부분만 5mm 크기로 썬다.
3. 냄비에 육수와 2의 야채를 넣고 센불에서 끓이다가 끓어오르면 약한 불로 줄여 5분 정도 더 끓인다.
4. 3에 밥을 넣고 3분 정도 더 끓인다.

후기 쇠고기야채무른밥

밥 50g, 쇠고기 15g, 당근 10g, 배추 10g, 쇠고기육수 80cc, 양파즙 3g, 참기름 약간

1. 쇠고기는 잘게 다져 양파즙으로 밑간하여 둔다.
2. 당근은 껍질을 벗긴 후 5mm 크기로 설고, 배추는 이파리 부분만 5mm 크기로 썬다.
3. 달군 냄비에 1의 쇠고기를 볶다가 어느 정도 익으면 2의 야채를 넣고 함께 2분 정도 볶는다.
4. 냄비에 육수와 밥을 넣고 3의 재료를 넣어 중불에서 5분 더 끓인다.

 후기 고구마팽이무른밥

밥 50g, 고구마 15g, 팽이버섯 10g, 물 80cc

1. 고구마는 껍질을 벗긴 후 5mm 크기로 썰어 색깔이 변하지 않게 찬물에 담가 둔다.
2. 팽이버섯은 밑둥을 제거한 후 5mm 길이로 썬다.
3. 냄비에 물과 1의 고구마를 넣고 센불에서 끓이다가 끓어오르면 약한 불로 줄여 5분 정도 고구마를 익힌다.
4. 3에 2의 팽이버섯과 밥을 넣고 3분 더 끓인다.

완료기 감자토마토밥

밥 60g, 감자 10g, 고구마 10g, 토마토 20g, 물 70cc

1. 감자와 고구마는 껍질을 벗긴 후 7mm크기로 사각썰기 하고 찬물에 담가 둔다.
2. 토마토는 칼집을 내고 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 제거한다.
3. 껍질을 벗긴 토마토는 먹기 좋게 잘게 다진다.
4. 냄비에 물과 1의 야채를 넣고 센불에서 끓이다가 끓어오르면 약한 불로 줄여 5분 정도 끓인다.
                          5. 4에 밥을 넣고 한소끔 끓인 뒤 마지막에 3의 토마토 다진 것을 넣고 살짝 끓인다.

완료기 쇠고기야채완자

쇠고기 20g, 두부 50g, 당근 10g, 실파 5g, 올리브유 약간

1. 쇠고기는 손질하여 곱게 다진다.
2. 두부는 절구에 으깨어 두고, 당근은 껍질을 벗겨 곱게 다진다. 실파도 손질 후 다져 둔다.
3. 볼에 1과 2, 약간의 물을 넣고 골고구 섞어 치대어 반죽한다.
4. 3의 반죽을 2~3cm 크기로 빚는다.
                            5. 달군 팬에 올리브유를 두르고 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

완료기 두부팽이버섯밥

밥 60g, 두부 20g, 팽이버섯 10g, 실파 5g, 물 80cc

1. 두부는 1cm 크기로 사각썰기 하고, 팽이 버섯은 밑둥을 제거한 후 1cm 길이로 썬다. 실파도 손질 후 송송 썬다.
2. 냄비에 물과 1의 두부와 팽이버섯, 밥을 넣고 센불에서 끓이다가 끓어오르면 약한 불로 줄여 3분 정도 끓인다.
3. 마지막에 송송 썬 실파를 넣고 1~2분간 더 끓여 준다.

완료기 녹두야채전

불린 녹두 40g, 쌀가루 10g, 당근 15g, 양파 5g, 시금치 10g, 올리브유 약간

1. 시금치는 끓는 물에 살짝 데쳐 1cm 길이로 자르고, 당근과 양파는 껍질을 벗긴 후 3~5cm 두께로 채썬다.
2. 녹두는 하루 전날 물에 불려 사용한다. 불린 녹두를 체에 올려 놓고 비비면서 씻으면 껍질이 잘 벗겨진다. 껍질이 벗겨진 녹두는 믹서기에 약간의 물과 함께 넣고 간다.
3. 볼에 2와 믹서기에 곱게 간 쌀가루를 넣어 갠다.
4. 3에 곱게 채 썬 당근, 양파를 넣어 골고루 섞어 준다.
5. 팬을 달구어 올리브유를 두르고 지름 3cm 정도로 반죽을 한 수저씩 떠넣어 앞뒤로 부드럽게 지진다.

쌀가루는 쌀을 불려서 갈면 됩니다. 단, 가루로 쓰는 것이기 때문에 믹서기에 물 없이 불린 쌀만 넣어 갈아 줍니다.
직접 녹두가루를 만들기 번거로우면 시중에서 파는 녹두가루를 사서 쓰셔도 됩니다.